Cèpes séchés

Champignons des bois: Cèpes séchés

Cèpes séchés

23,00 € Les 100gr

Ces cèpes proviennes exclusivement de notre territoire,des Cévennes ou de Haute Loire.

Tout d’abord, il est important de savoir que le séchage est la méthode la plus ancienne de conservation, et celle qui permet de préserver au mieux toutes les qualités organoleptiques des champignons (apparence, couleur, arôme …).

Après simple ré-hydratation, ils restitueront l’intégralité de leurs arômes et sublimeront toutes vos préparations !

Ce mode de conservation permet de profiter de toutes les variétés de champignon tout au long de l’année, même hors saison, on aurait tort de s’en priver !

A savoir:100gr de champignons séchés correspond à environ 1kg de champignons frais ??

 

Conseils de préparation :

Placer les champignons séchés dans un grand bol, puis les recouvrir d’eau tiède (surtout pas bouillante pour ne pas les pré-cuire), et les laisser reposer afin qu’il se ré-hydratent complètement et naturellement.

– 30mn minimum pour les morilles

– 1h minimum pour les cèpes

– 2h minimum pour les girolles

Si vous souhaitez apporter un arôme particulier à vos champignons, vous pouvez également agrémenter l’eau de bouillons, ou bien même les plonger dans d’autres liquides tels que le lait par exemple.

Avant de lancer la cuisson, n’oublier pas de les rincer et de les égoutter.

Ils sont maintenant prêts à être cuisinés selon vos envies :)

ASTUCE GOURMANDE:)

Afin de sublimer la saveur des champignons, conservez le liquide de trempage et utilisez-le dans votre recette (pour faire cuire des pâtes par exemple ,lors d une recette avec sauce à la crème ..etc..)

 

MORESTEL

Tous les Dimanches matin de 8 h à 13 h sur le marché du bas

VÉZERONCE CUTIN

Tous les Samedis matin de 8 h à 13 h 

ST VICTOR DE MORESTEL

Tous les Mardi après-midi de 15h à 19h matin sur le marché du bas

DIEMOZ

Tous les Vendredis après-midi de 15 h à 19 h 

SAINT DIDIER DE LA TOUR

Domaine CECOLIA
121 Route de Marlieu
vendredi de 15h à 17h
Téléphone : 06 29 05 04 55

ARANDON

La Chèvre Arandonnaise
103 route de St Martin
De mercredi à samedi de 8h30 à 12h30
Téléphone : 06 43 13 63 29

LA TOUR DU PIN

Le DERBY bar
98 rue d’Italie
vendredi de 16h30 à 21h
Téléphone : 04 74 97 15 71

PASSINS

L’Atelier du bois joli
ZA de Lantey
mercredi et jeudi de 15h à 19h
Téléphone : 06 16 16 77 77

 

Les commandes doivent être passées au plus tard J-3 (jours ouvrables) du jour de livraison.

Commande avant lundi 12h00

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Commande avant merdredi 12h00

livraison vendredi

Commande avant jeudi 12h00

livraison samedi

Nous pouvons vous livrer à votre domicile ou bien directement au bureau dans un rayon de 10km autour de notre point de vente de St Quentin Fallavier pour un minimum de 40 euros d’achat ou lors de commandes groupées.

Les livraisons ont lieu les vendredis pour les communes autour de St Quentin Fallavier, Frontonas, La Verpillière, Crémieu, St Savin, St Chef, Flosailles, St Victor de Cessieu, La Tour du Pin, St André le gaz, Corbelin.

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Pour les livraisons, un supplément de 2 euros est demandé.